Cùng tìm hiểu xem rau chùm ngây là rau gì, có tác dụng gì và bán ở đâu?

– Cây chùm ngây hay còn gọi là rau chùm ngây có tên khoa học là Moringa oleifera hay M. pterygosperma thuộc họ Moringaceae. Một số người còn gọi nó là thần dược. Đơn giảm vì theo các nhà khoa học, thực vật học nghiên cứu cho biết rau chùm ngây ngoài hàm lượng dinh dưỡng cao còn có nhiều tác dụng dược lý hiếm có thể chữa được khá nhiều bệnh

Do dân ta xưa nay vẫn quen sử dụng lá chùm ngây để nấu canh và gọi nó là rau chùm ngây nên bài viết này tôi xin gọi nó là rau chùm ngây.

– Nói về nguồn gốc của rau chùm ngay chắc không mấy người biết, rau chùm ngây có xuất xứ từ vùng Nam Á, có lịch sử hơn 4 ngàn năm ,nhưng phổ biến rất nhiều ở cả Châu Á và Châu Phi. Rau chùm ngây rất phổ thông ở Ấn Độ và được dân tộc Ấn trân trọng đặt tên là cây Độ Sinh

Tác dụng của Rau chùm ngây

Nhiều công trình khoa học đã nghiên cứu và cho thấy trong Rau Chùm Ngây có chứa tới hơn 90 loại chất dinh dưỡng tổng hợp khác nhau bao gồm nhiều khoáng chất, 18 axit amin, các chất chống oxy hóa, chất chống viêm nhiễm và có cả các chất kháng sinh, các chất có khả năng ngăn ngừa khối u, u xơ tiền liệt tuyến, đào thải độc tố, giúp ổn định huyết áp, tốt cho bệnh nhân tiểu đường và bảo vệ gan. Chính vì thế không lạ gì khi người ta gọi rau chùm ngây là loại rau thần dược. Không những ăn ngon lại có tác dụng thần kỳ như vậy

Trong lịch sử y thuật dân gian, rau chùm ngây được dùng từ hàng nghìn năm nay ở các nước có nền văn minh cổ như Hy Lạp, Ấn Độ, Ý. Tại Ấn Độ, nó được dùng để chữa trị hơn 300 loại bệnh khác nhau. Tuy nhiên, các nhà khoa học hiện đại chỉ thực sự biết đến và tiến hành nghiên cứu loài cây này qua thức uống truyền thống của người Philipines đó là loại trà chùm ngây.

Chùm ngây đúng là có nhiều công dụng thật nhưng làm thế nào để sử dụng được chúng đây. Dưới đây tôi xin chia sẻ với các bạn 1 số cách chế biến và sử dụng rau chùm ngây đơn giản nhất

Cách sử dụng rau chùm ngây

– Lá của Cây Chùm ngây dùng nấu canh rất ngọt và bỗ dưỡng, chỉ cần mỗi ngày dùng 2 chén canh rau chùm ngây (tương đương 10g-15g lá khô) sẽ cung cấp được dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt tốt cho trẻ em suy dinh dưỡng và người cân hồi phục sức khỏe sau quá trình điều trị, có thể sử dụng rau chùm ngây làm sa lát, xào thịt hoặc xay thành bột pha nước đun sôi để nguổi cho tiện dùng.

– Khi nấu canh rau chùm ngây sau khi sôi mới bỏ rau vào tránh đun nhiệt độ cao sẽ mất dưỡng chất.

– Rau Chùm Ngây sau khi thu hái khỏi cành để thời gian lâu sẽ mất dinh dưỡng vì thế áp dụng công nghệ sấy lạnh sớm hơn 12 giờ sau khi thu hái sẽ đảm bảo giá trị dưỡng chất, nếu phơi khô hoặc sấy sau 12 giờ sẽ mất nhiều giá trị của loại cây này.

– Ngoài ra có thể dùng rau chùm ngây sấy khô để dùng uống thay trà cũng rất tốt cho sức khỏe vì thế hiện nay có nhiều loại trà kết hợp sử dụng lá và thân cây Chùm ngây hoặc dùng trà Chùm ngây nguyên chất nấu uống thay nước hàng ngày.

– Rau chùm ngây cũng có thể coi là 1 loại thực phẩm chức năng có giá trị cao nên khi mua sử dụng phải lựa chọn cơ sở có uy tín để tránh mua sản phẩm rau chùm ngây không đủ chất lượng

Nguồn: Tư Vấn Khỏe  tổng hợp