Măng đông xào thịt gà là một món ăn có lẽ đang còn xa lạ với rất nhiều người, nhưng chắc sẽ không ai biết được món ăn này lại có tác dụng với những người bị mỡ máu cao. Cách chế biến món ăn này ra sao? Điều này sẽ được chúng tôi bật mí ngay sau đây.

Để có thể làm được món ăn này bạn phải nắm được trong tay cách chế biến và các nguyên tắc cũng như công dụng của món ăn này, điều đó sẽ được chúng tôi đề cập cụ thể từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khâu hoàn chỉnh một món ăn.

Xem thêm:

• Thuốc điều trị mỡ máu cao nào an toàn và hiệu quả nhất?
• Mỡ máu cao có nguy hiểm không?
• Phương pháp trị mỡ máu bằng thuốc nam

Nguyên liệu cho măng đông xào thịt gà

• Thịt gà 50 gam
• Măng đông 25 gam
• Dưa chuột 25 gam
• Lòng trắng trứng 1 quả
• Các loại gia vị

Thịt gà có chứa nhiều protein và ít lipid. Trong 100 gam thị gà có chứa 23,3 gam protein gấp 1,5 so với thịt bò, gấp 2 lần so với thịt dê, 2,5 lần so với thịt heo; còn thành phần lipid chỉ có 1,2 gam bằn 1/20 lipid có trong thịt bò, 1/24 trong thịt dê, 1/49 trong thịt heo. Ngoài ra trong thịt gà còn có chứa cacli, photpho, sắt, vitamin B1, vitamin B2 và nicotinic acid,…rất thích hợp sử dụng cho bệnh nhân mỡ trong máu. Dưa chuột chứa glucose, carotene, muối kali, calci, photpho, sắt và nhiều loại vitamin,…; axit acetic propoxide chứa trong dưa chuột có thể ức chế đường chuyển hóa thành mỡ trong cơ thể; chất xơ chứa trong dưa chuột có thể thúc đẩy nhu động dạ dày và ruột, phòng tránh táo bón, có tác dụng giảm mỡ, giảm đường, giảm béo.

Cách chế biến món măng đông xào thịt nạc chữa mỡ máu

Thịt gà rửa sạch, thái thành lát dài khoảng 5 cm, rộng 1 cm. Măng đông rửa sạch, thái lát. Hành, gừng thái sợi, rau thơm thái khúc. Cho muối, bột ngọt vào ướp thịt gà cho lòng trắng trứng, tinh bột vào lăn.

Đun nóng dầu thực vật, cho thịt gà vào xào đều, vớt ra để ráo dầu. Dùng nước luộc gà, muối, bột ngọt, rượu vàng pha làm nước dùng. Đun nóng mỡ lợn (heo) rồi cho hành, gừng, măng vào xào tiếp đến cho dưa leo thái lát, thịt gà, đổ nước dùng vào. Xào một lúc, rưới thêm dầu vừng lên là được.

Công dụng: Món này có mùi thơm ngon có tác dụng bổ ích thận tinh, hạ huyết áp, giảm mỡ huyết.

Chỉ định: Món ăn này thích hợp cho người bị chứng váng đầu hoa mắt, chân tay nóng, lưng gối đau mỏi, di tinh, di niệu,…do thận âm khuy hư gây ra.

Chú ý:

• Người tỳ vị hư hàn cần cẩn thận khi dùng
• Tốt nhất nên sử dụng thịt gà tơ, thịt gà mái già không nên ăn
• Dưa chuột tốt nhất là tươi non, vỏ xanh, có gai

Món măng đông xào thịt gà với nguyên liệu sẵn có, cách chế biến đơn giản mà lại có tác dụng tốt đối với sức khỏe đặc biệt là căn bệnh mỡ máu. Còn gì tuyệt vời hơn khi sử dụng món ăn này cho cả gia đình, hãy ghi lại công thức và thường xuyên chế biến cho những người thân yêu sử dụng nhé.

Xem tiếp:

• Điều trị mỡ trong máu với rau cần xào thịt
• Bánh sơn tra, sơn dược cho người  mỡ máu
• Các món ăn từ yến mạch chữa trị bệnh mỡ máu cao

Theo: Nhà Xuất Bản Từ Điển Bách Khoa