Món ăn không chỉ giúp bạn no bụng mà còn giúp bạn có thể chữa trị được một số bệnh đang gặp phải trên cơ thể. Một trong những căn bệnh được chữa trị nhờ các món ăn đó là bệnh mỡ trong máu. Một món ăn mà hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc đó là món quyết minh tử xào cà tím. Cùng khám phá cách chế biến món ăn này nhé!

Xem thêm:

• Bệnh máu nhiễm mỡ là gì?
• Máu nhiễm mỡ nên uống thuốc gì?
• Mỡ máu cao nên ăn gì?

Nguyên liệu làm quyết minh xào cà tím cho bệnh mỡ máu

• Quyết minh tử 20 gam
• Cà tím 150 gam
• Ớt xanh 1 quả
• Các gia vị: muối, bột ngọt, hành, gừng, xì dầu

Quyết minh tử là loại quả chín của cây quyết minh thuộc họ đậu. Nghiên cứu dược lý cho thấy, loại cây này chứa chyrydophano, emodin, aloeemodin, aicid emodic và nhiều chất loại anthraquinone. Ngoài ra nó còn chứa chất dính, protein, dầu lipid, sắc tốt và carotene,…

Trong xơ cà tím chứa nhiều saponin, có thể giảm hàm lượng cholesterol trong máu, phòng tránh bệnh tim mạch. Các nhà nghiên cứu của Brazin đã thí nghiệm trên động vật và chứng minh được rằng: Uống nước cà tím có thể làm giảm cholesterol, tránh phát sinh các bệnh tim mạch, giảm béo. Họ nuôi hai nhóm thỏ bằng thức ăn giàu mỡ, giàu cholesterol và nước cà tím chứa nhiều vitamin, kết quả cho thấy: Hàm lượng cholesterol trong cơ thể của nhóm thỏ được uống nước cà tím giảm 10%. Từ đó họ cho rằng thí nghiệm này dùng trên cơ thể người cũng có thể thu được kết quả tương tự. Do đó, ăn cà hoặc uống nước cà tím là một cách đơn giản và hiệu quả để khống chế cholesterol. Thịt cà tím xốp mềm, dễ hấp thu, nếu nấu với thịt heo, xương sườn, bồ câu sữa, gà,…có thể phát huy tác dụng bồi bổ cường thân, ngoài ra còn phòng tránh khô da và đốm da.

Cách chế biến quyết minh tử xào cà tím

Rang quyết minh tử trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm, lấy ra, đổ nước vào sắc. Cà tím bỏ cuống, rửa sạch, bổ ra, thái  miếng, khía hình thoi trên vỏ cà. Ớt rửa sạch, thái con cờ. Hành, gừng rửa sạch, thái nhỏ. Đổ vừa dầu thực vật vào chảo, đun nóng, cho cà vào xào vàng hai mặt. Cho ớt, hành, gừng, xì dầu, muối, bột ngọt vào xào một lúc, đổ nước quyết minh tử vào xào đều.

Công dụng: Món ăn này giúp thanh nhiệt giải độc, sáng mắt thông tiện, giảm mỡ hạ áp, giản nỡ mạch máu.

Chỉ định: Món ăn thích hợp sử dụng cho bệnh nhân cao huyết áp, mỡ cao trong máu, bệnh mạch vành và hội chứng thời kỳ mãn kinh,…

Chú ý: Nên chọn cà tím non, tươi. Chọn quyết minh tử hạt đều, căng, màu nâu vàng, khi rang có mùi thơm tỏa ra, không rang cháy tránh ảnh hưởng đến hiệu quả trị liệu.

Món ăn này là sự kết hợp của nguyên liệu tự nhiên và thảo dược quý cho sức khỏe. Vì vậy ngoài việc làm no dạ dày, quyết minh tử xào cà tím còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể đặc biệt món ăn này có tác dụng tốt với những người mắc phải bệnh máu nhiễm mỡ. Đừng bỏ qua một món ăn ngon, bổ dưỡng như thế này nhé!

Xem tiếp:

• Các món ăn chế biến từ hạch đào cho bệnh nhân mỡ máu
• Bột vừng trộn rong biển, mật ong chữa trị mỡ trong máu
• Các món ăn từ cẩu kỷ dành cho bệnh nhân mỡ trong máu (phần 3)

Theo: Nhà Xuất Bản Từ Điển Bách Khoa