Thịt vịt là món ăn yêu thích của rất nhiều người, trong thịt vịt có chứa một lượng lớn các dưỡng chất và khoáng chất, đem lại giá trị dinh dưỡng cao cho con người. Theo Đông y, thịt vịt có tính hàn có tác dụng trong việc tư âm, dưỡng vị. Cũng chính từ những tác dụng tốt này mà thịt vịt được sử dụng để chế biến các món ăn hỗ trợ điều trị bệnh máu nhiễm mỡ. Cùng vào gian bếp của Tư Vấn Khỏe để khám phá các món ăn được chế biến từ thịt vịt dành cho bệnh mỡ máu nhé!

Xem thêm:

• Mỡ máu cao có nguy hiểm không?
• 8 nguyên nhân chính gây ra mỡ máu cao
• Bệnh mỡ máu cao kiêng ăn gì và nên ăn gì?

1. Đậu đỏ, ý dĩ hầm vịt với bệnh mỡ trong máu

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ 50 gam
• Ý dĩ 50 gam
• Vịt non 1 con
• Các gia vị cần dùng

Cách chế biến: Vịt làm thịt kỹ, rửa sạch, chặt miếng để ráo nước. Cho thịt vịt, ý dĩ, đậu đỏ vào nồi, đổ vừa nước, ninh đến khi thịt vịt nhừ, nêm thêm muối, bột ngọt.

Công dụng: Món ăn có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp

Chỉ định: Món ăn thích hợp sử dụng cho người bị chứng chân tay nặng nề, ăn không ngon, bụng trướng, tiểu tiện khó, đại tiện phân lỏng do thấp nhiệt nội thịnh gây ra.

2. Vịt trống hầm bí ngô

Nguyên liệu:

• Vịt trống mới lớn 1 con
• Bí đao 150 gam
• Ý dĩ 30 gam
• Gừng tươi, xuyên tiêu và các gia vị cần dùng

Cách chế biến: Vịt trống làm thịt kỹ, rửa sạch, chặt miếng, để ráo nước. Bí đao gọt vỏ, thái miếng. Cho thịt vịt, bí đao vào nồi, đổ vừa nước vào ninh cho thịt vịt nhừ. Sau đó cho hành, muối, bột ngọt, tiêu vào. Khi ăn dùng cả nước lẫn thịt.

Công dụng: Món ăn có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp

Chỉ định: Món ăn thích hợp với người bị viêm gan mãn tính, viêm thận mãn tính và hội chứng bệnh thận.

3. Canh thịt trắng, bí đao

Nguyên liệu:

• Vịt trắng 1 con
• Bí đao 2 kg
• Thịt heo nạc 150 gam
• Hải sâm 50 gam
• Lá sen 1 chiếc
• Các gia vị cần dùng

Cách chế biến: Vịt trắng làm kỹ, rửa sạch, chặt miếng. Bí đao bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng. Thịt heo nạc rửa sạch, thái lát. Hải sâm rửa sạch, thái lát. Lá sen rửa sạch. Cho các thứ vào nồi cùng với gia vị, đổ vừa nước vào, ninh nhừ, nêm thêm muối, bột ngọt vào.

Công dụng: Món ăn có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp

Chỉ định: Món ăn thích hợp sung cho người mắc chứng viêm thận mãn tính, hội chứng bệnh thận.

4. Canh rùa, thịt vịt

Nguyên liệu:

• Rùa 1 con
• Vịt trắng 1 con
• Lá sen tươi 1 chiếc
• Hoa đậu cô ve 5 bông
• Các gia vị cần dùng

Cách chế biến: Rùa làm sạch, chặt thành bốn miếng. Vịt trắng làm kỹ, rửa sạch, thái miếng. Cho thịt rùa, thịt vịt, lá sen vào nồi, đổ vừa nước vào, đun sôi, sau đó cho hành, gừng, rượu gia vị, lá tía tô, kinh giới vào, đun nhỏ lửa, ninh nhừ rồi cho hoa đậu cô ve, nêm muối, bột ngọt vào đun sôi tiếp.

Công dụng: Món ăn có tác dụng thanh lợi, thấp nhiệt.

Chỉ định: Món ăn được khuyên dùng cho người đau sườn, miệng đắng, hôi, nôn mửa, bụng trướng, nước tiểu gắt đỏ, hoặc bìu dái mẩn ngứa, tinh hoàn sưng đau; phụ nữ khí hư vàng, hôi, bợn lưỡi vàng nhầy, do thấy nhiệt nội thịnh gây ra.

Những món ăn được chế biến và khuyên dùng cho những bệnh nhân mỡ máu mặc dù là những món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng các món ăn này vẫn cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chính vì vậy, bạn đọc có thể yên tâm chế biến các món ăn này cho gia đình cùng sử dụng, không chỉ cung cấp dưỡng chất quý giá mà còn có tác dụng phòng tránh và điều trị bệnh mỡ trong máu.

Xem tiếp:

• Thịt bò và các món ăn thích hợp cho bệnh mỡ máu cao
• Các món ăn được điều chế biến từ thịt gà chữa mỡ máu
• Các món ăn từ thịt heo dùng cho người máu nhiễm mỡ

Theo: Nhà Xuất Bản Từ Điển Bách Khoa