Sơn dược đã được đề cập rất nhiều trong chuỗi bài viết về các món ăn dành cho người bệnh mỡ máu. Hôm nay chúng tôi sẽ tiếp tục giới thiệu đến bạn đọc một số món ăn khác có sử dụng sơn dược, các món ăn được đánh giá là rất tốt cho người bị bệnh mỡ trong máu. Khám phá cách chế biến các món ăn này nào?

Xem thêm:

• Rồi loạn lipid máu là gì?
• Mỡ máu cao nên ăn gì?
• Bệnh máu nhiễm mỡ là gì?

1. Trùng thảo, sơn dược, vi cá

Nguyên liệu:

• Vi cá đã ngâm nở 750 gam
• Trùng thảo 20 cây
• Sơn dược 12 gam
• Sơn sâm 12 gam
• Sò biến 50 gam
• Gà mái 1 con
• Giò heo 750 gam
• Các gia vị cần dùng

Cách chế biến: Sơn sâm thái lát, cho vào bát với trùng thảo, đổ nước ngập nguyên liệu, hấp khoảng 1 giờ. Gà làm sạch, chặt miếng. Giò heo rửa sạch, chặt khoanh. Vi cá dùng vải bọc lại, cho rượu gia vị và đổ vừa nước vào, luộc đi luộc lại nhiều lần cho hết mùi. Sau đó đổ nước luộc gà vào, cho rượu gia vị, hành, gừng, đun to lửa cho sôi, rồi nhỏ lửa, ninh khoảng nửa giờ, lấy vi cá ra, nước giữ lại.

Cho giò heo, thịt gà, sò biển, vi cá, nhân sâm, trùng thảo, nước lèo, rượu gia vị, các loại gia vị, nước vào nồi. Đun nhỏ lửa khoảng 4 giờ cho đến khi vi cá thơm nồng vớt bọc vi cá ra. Cắt vi cá vào 12 đĩa, lần lượt cho 12 cây trùng thảo, một lát nhân sâm và nước canh vào, rưới mỡ gà lên, hấp chín là được.

Công dụng: Món ăn có tác dụng dưỡng âm ích thận, kiện tỳ ích khí.

Chỉ định: Món ăn thích hợp sử dụng cho người trong thời kỳ mãn kinh, thận âm hư, lưng gối mỏi nhừ, mệt mỏi, trí nhớ suy giảm, mất ngủ, tim loạn, hay mơ, hay quên.

2. Canh sơn dược, hải sâm

Nguyên liệu:

• Sơn dược tươi 150 gam
• Hải sâm 50 gam
• Tôm nõn
• Măng khô
• Các gia vị cần dùng

Cách chế biến: Sơn dược bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát. Hải sâm, tôm nõn ngâm nở, rửa sạch, hải sâm thái con cờ. Cho dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho hành, gừng vào phi thơm. Sau đó cho măng khô, tôm nõn, hải sâm vào xào một lúc. Đổ vừa nước vào đun sôi rồi cho sơn dược và hành, gừng, tiêu, rượu gia vị vào. Đun nhỏ lửa nấu nhừ, rưới dầu vừng lên, nêm muối, bột ngọt, cho tinh bột vào làm sệt lại.

Công dụng: Món ăn có tác dụng bổ ích thận khí, sinh tinh, bổ tủy

Chỉ định: Món ăn thích hợp sử dụng cho người bị chứng bạch cầu giảm, các bệnh do thiếu máu, do thận khí khuy hư, tinh huyết không đủ gây ra.

Rất nhiều người mắc bệnh mỡ máu lâu nay vẫn cố gắng tìm và lựa chọn cho mình những món ăn phù hợp mà không làm ảnh hưởng xấu đến căn bệnh. Vậy thì tại sao không lựa chọn các món ăn này cho bản thân, vừa dễ làm lại vừa rất bổ dưỡng trong việc điều trị bệnh mỡ máu.

Xem tiếp:

• Cẩu kỷ tử và các món ăn chữa mỡ máu
• Tiên nhân chưởng và các  món ăn chữa trị máu nhiễm mỡ
• Chữa trị mỡ máu bằng các món ăn chế biến từ hải sâm (phần 5)

Theo: Nhà Xuất Bản Từ Điển Bách Khoa